1. По общим основаниям изменение договора возможно по соглашению сторон (ч. 1 ст. 382 ГК).

Соглашение об изменении договора совершается в той же форме, что и договор (ч. 1 ст. 384 ГК).

В случае изменения договора, обязательства считаются измененными с момента заключения соглашения сторон об изменении договора (ст. 385 ГК).

Таким образом,  при условии заключения дополнительного соглашения с указанием условия о возможности возврата вместо товара денежных средств, организация может вернуть вместо товара денежные средства.

Также следует иметь в виду, что в целях налогообложения мнимые (притворные) сделки не учитываются. Если такие сделки прикрывают другие сделки, то для исчисления налогов учитываются экономическое содержание и результаты фактических сделок (ч. 3 ст. 14 НК).