Взыскание задолженности за выполненные работы с предприятия-должника, если они выполнены без оформления письменного договора, осуществляется в обычном порядке. 

К сожалению, из заданного вопроса не ясна организационно-правовая форма юридического лица. Однако, из существа самого вопроса полагаем, что речь идет о сельскохозяйственном кооперативе.

Предлагаем вам примерный перечень действий, направленных на взыскание дебиторской задолженности, которые могут и (или) должны быть совершены в зависимости от существующей (возникающей) конкретной ситуации.

Если факт оказания вами услуг по договору подтверждается, в частности, актами оказанных услуг и счетами-фактурами, то вы вправе на основании статьи 14 ГК обратиться в хозяйственный суд с иском о возмещении убытков в связи с тем, что услуги фактически были оказаны, и заявить требования о взыскании суммы задолженности и упущенной выгоды.